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经营者王杰森 (Jason Wang,音译)和他的父亲石戴维 (David "Liang Pi" Shi,音译)
22岁的王杰森刚在圣路易 (St. Louis)华盛顿大学毕业,他说:“该处至少可以向十多家餐馆提供服务。”
“西安名吃”是家族生意,没有外间投资者,也没有锁在保险箱的秘密配方。食品中心将包括一个上锁房间,石戴维在此用作烹调家传食谱,这些食谱是其餐馆不可分割的重要部分。”